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口味凤爪

新小编正九品 (县丞) 2025-12-27 01:47 43 0 返回美食天下

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新小编正九品 (县丞) 楼主

2025-12-27 01:47

第1楼

“口味凤爪是男女老少都很喜欢吃的美味，今天分享一个家庭版的做法供大家交流，其食材和做法相对简单，本次是坐的蒜香口味，小朋友不吃辣就没有放入辣椒。”

主料

辅料

调料

1
将冷冻凤爪解冻，洗净后改刀，一只一分为二。
2
将姜末、蒜末提前准备好，蒜末适当多点。
3
将改好刀，洗净的凤爪冷水放入锅内焯水，放适量白醋，水开后别去沫子，翻滚2-3分钟盛出，再次洗净备用。
4
将焯好水的凤爪放入锅内，依次放入老抽、生抽、料酒、白糖、蚝油、盐、白开水盖上锅盖大火烧开，然后中小火卤制15-20分钟，中间每间隔3-5分钟将凤爪翻动一下，如汤汁不够可适当添加白开水，根据个人口感软烂程度控制时长，如软烂程度到达口感要求，即可大火收汁，收至约有120g汤汁即可盛出。
5
将锅洗净，烧干水分放入植物油，由烧热放入姜末、蒜末，煸炒1-2分钟后，将卤制盛出的凤爪倒入锅内，放入胡椒粉一起翻拌均匀，大火收汁，将汤汁收至胶状即可出锅。
6
这就是成品，味道还不错哦。

来自美食天下美食家_oDInf 的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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